身为食神，你居然让我做大席？

　　和减肥人士食用，即使它是一道素菜。

　　大席菜大部分都是不常吃的菜，一般家庭也就趁着随礼吃席的机会尝一尝，所以必然比家常菜肉多油厚，料足味满。

　　不常吃，所以更要吃的爽。

　　现在有一些不太好的风气，开始指责大席菜不够健康，重油重辣，吃多了对身体不好。

　　楚辞的建议是，您可以不吃。

　　不要被某些舆论给绑架了，您爱吃什么吃什么，但是不要对着其他人指手划脚。

　　吃素并不比吃肉高贵。

　　普通人忙忙碌碌的生活，就靠食物来缓解来安抚肠胃，真的没必要过多指责。

　　有时候，吃一顿好饭，真的可以放松压力，慰藉人心。

　　菜无定律，适口者真。

　　这道菜在东北大席受欢迎就够了。

　　接下来楚辞准备制作下一道菜，风味茄子。

　　这也是一道东北大席常见的素菜，喜闻乐见，老少爷们都喜欢。

　　楚辞选择新鲜的紫皮长茄子，方便改刀。

　　将茄子洗净，切成小块，茄子皮千万不要刮掉！

　　第一步便是给茄子块上粉。

　　因为茄子身上水分比起其他蔬菜较少，因此不宜上粉，需要撒点水来配合。

　　楚辞先加入一把淀粉，同茄子块拌匀，然后用手抓一把清水，淋在茄子表面。

　　然后再加入淀粉，继续拌匀。

　　重复操作两次，茄子块的表面便会挂上一层淀粉，十分结实，成菜也会爽脆不回软。

　　也会阻止茄子过分吸油，保持清爽。

　　配料和干煸豆角一样，葱姜蒜，干辣椒和花椒。

　　这道菜是需要其他调好料汁的。

　　楚辞取来一个小盆，里面加入清水，生抽，蚝油，盐，鸡精，白糖。

　　最后加入干淀粉搅拌均匀备用。

　　家庭制作，准备一小碗料汁就够了。

　　直播间弹幕里。

　　“这一步我知道，叫调碗汁！”

　　“你瞎啊，这明明叫调盆汁！”

　　“这做菜居然要用一盆调料，也就是大席菜能见到这样的场面。”

　　“楼上的，其实食堂也可以。”

　　“别提食堂了，我们学校的食堂太难吃，食堂老板都去学校外面吃饭呢！”