非日常料理生活

　　酱汁也大有讲究。

　　比起內里浑厚浓郁的酸甜，外头的酱汁却是清甜的。依然是梅香十足，但这股梅香却是有些青涩的，混有切碎的紫苏梅，软嫩又弹牙，是有别于秋刀鱼紧实的口感。

　　外头的青涩开胃，內里的酸甜解腻。

　　秋季的秋刀鱼风味独特有很大一部分来源于它丰富的油脂，但油脂易腻，腌梅的酸甜可以很大程度解决这个问题，这一点在幸平创真的料理中也有所体现。

　　“难以形容……”放下筷子的薙切蕾欧诺菈双手合十，眼神矇眬，像是想起了什么。

　　明明已经进入了宽衣敞胸模式，语速却出奇的慢。

　　“整道料理以酸甜为主，围绕着秋刀鱼展开。结合多种腌梅与秋刀鱼，将酸和甜两个味觉融合并发挥到了极致。”

　　“清爽开胃，去除了腌梅可能带来的粘腻感和秋刀鱼油脂的腻味，只保留他们的酸甜和醇香。”

　　“当令秋刀鱼的风味关键在于新鲜，而腌梅恰恰相反，它的风味来自时间的沉淀。”

　　让人像是走入了时光的回廊，连结了今时往日。

　　爆发的香气来自炖煮期间沉积于锅内的香味，所以伊源优所用的时间之于香味堆积是长。

　　但腌梅的味道没有完全盖过秋刀鱼的风味，反而能恰到好处的与其相得益彰，是因为炖煮时间没有过久，所以伊源优所用的时间之于炖煮是短。

　　她完全把控住了料理时间。

　　站在一旁的薙切绘里奈看出，伊源优的酱料，是使用了青梅果酱伴上紫苏梅和腌渍紫苏梅的梅汁而成。

　　是她给的果酱。

　　三位评委中，没有人表现出刚才面对前三位选手那样的反应。

　　但他们仍然湿润的眼眶似乎就代表了对这道料理的认可。

　　“刚才，为什么伊源你在夹秋刀鱼时要经过挑选呢？”薙切仙左卫门提出。

　　“唔，因为秋刀鱼炖煮的部位不同，风味也会有差异呢。”

　　听完解释，薙切仙左卫门下意识回想起刚才摆上三人面前的