第 109 章 拉面（四）
学出面代比。
镝木还加上了要把拉面作为题目的条件……越想，他的心情就越差。
这都什么人。
终于来到比赛时间。
据伊源优所知，中国面条在日本最早的记载应该可以追溯到十七世纪中后期。但真正广泛在小范围流传开来，还要说到明治时代初期的横滨中华街。
当时，有前来的中国人在中华街卖起切面。到了昭和时期，拉面开始流行。前来的留学生多会在住所揉麵再拉成面条，于是有一说，此为拉面之名的由来。
食材是自己准备的，伊源优虽然有基础知识和丸井葵的临时指导，选材料还是有些麻烦的。
不是选不出最好的，而是怕选不到最合适的。
伊源优在开始做前，观察过镝木祥子所带来的材料。选用的面粉跟她是一个牌子的，不同的是原料的产地。对方选用的是一个去年、今年的产出都丰盛又品质高的产地原料，虽然是一个牌子的高筋面粉，价格却有着天壤之别，也不是随便买得到的。
对方还挑选了上好的萝卜、牛肉、汤料。
相比之下，伊源优早上去跑市场淘来的食材似乎就显得不怎么样。
伊源优仿佛都能听见不远处对手嘲笑的声音。
她准备了一些自己把控得好的材料。
大骨加上玉米、洋葱、萝卜、芜菁，压出清高汤。然后做拉面。
做拉面用的蓬灰拉面剂，因为实在跑不到地方买，伊源优最后用的是丸井葵留在学校的。
拉面剂要先用水化开，然后来处理面团。
面粉中要加入盐，这能让盐更劲道，也能让面条带上咸味。
她要做的是高含水量的面，把面粉等混在一块，水分成一批一批的加入，加完后才把拉面剂也和入。
面团有些湿黏，但还不算太沾手，和好就可以盖起来醒面。
醒面期间就去切些配料，很快时间就会到。
醒好的面把面团的四周盖向重要，在压一压面团，为了不让面团沾手，还得先把手稍微沾湿。
接着就是长达五分钟的反覆揉面。
往后拉，往前压……对一般人来说，肯定是费尽的。就是些从小练起来的师父，长时间做下来都不一定能不累。
伊源优是没见过什么例子，但正巧对面有个跟她进度正好同步的对手。
本身力