凡人列车长

　　须以腿勤为基础。”

　　餐车主任说道：“刘车你记得这么详细，‘五勤’张嘴就来。”

　　刘群说道：“这‘五勤’不只是在餐车服务过程中用得上，我们列车服务也是一样的，只不过‘五勤’的具体内容不一样而已，这‘五勤’要能用好，那么就可以对客运服务工作做到全方面的掌握，可以确保不出任何纰漏。

　　当然勤要勤在点子上，在工作标准和旅客需求发生冲突时，要把旅客需求放在第一位，只要不是关乎安全生产的工作，都以旅客的需求为第一要务，绝对不能为了实现我们自身工作标准而伤害到旅客的权益，这是本末倒置的行为，前面再辛苦、再累，旅客不满意也是一票否决的，等于是白辛苦。”

　　餐车主任说道：“是的，刘车说的很在理。旅客不满意，你工作再辛苦也没有用，旅客一句话就否定掉了你的绝大多数的工作。”

　　刘群说：“主任再给介绍一下餐车使用餐具的注意事项，这也很关键。”

　　餐车主任说道：“使用餐具时必须轻拿轻放。在列车运行中要注意车身摇晃，要站稳、拿牢以减少打损，打碎一个玻璃杯不是什么大不了的事情，但是因此而很容易给旅客造成人身伤害，玻璃渣清理不干净也容易在不经意间伤害到旅客和我们工作人员，因此尽可能的把玻璃餐具放到稳妥的地方。

　　茶杯和酒杯应该分别使用、分别存放，并要保持经常干净。在旅客用餐结束以后，撤餐台时，必须按照顺序轻轻撤下。

　　必须使用托盘儿，不得将杯、盘、酒具摆在一个托盘里，更不能放得过高，以免倒塌，每餐后必须补齐餐台上的牙签、餐巾纸，补满酱油、醋以及四味架内的调味品，以备下餐使用。餐具如筷子、刀叉、勺，在用过一次或一餐之后，必须冲净后浸泡消毒。

　　消毒工作在餐车上使用的主要有两种，一是物理消毒法，二是化学消毒法。

　　物理消毒法包