凡人列车长

　　服务员小张脸胀得通红，说道：“刘车，谢谢您，给您添麻烦了。上趟车退乘主任就已经批评了我，我服务旅客的出发点不对，我没有站在旅客的角度思考问题，我只是站在了工作人员的角度，误认为窗帘儿摆放统一才美观，而没有想到旅客的使用需求，而是简单粗暴地把旅客的需求放在了第二位，把列车备品的整齐美观放在了第一位，这是非常错误的。

　　而且也没有提前和旅客打招呼，就把窗帘儿叠了起来，现在想起来真是不对，如果我是那名旅客，遇到这种情况心里也会很不舒服的。”

　　餐车主任在一旁说道：“这就是传说中的干活越多、挨骂越多的做法，干工作并不是说你手脚不停，旅客就会说你好，你手脚不停的出发点是要为旅客服务，让旅客满意是第一要务，而如果手脚不停而是伤害了旅客，那么还不如什么也不做。”

　　刘群说道：“我们的服务备品就是用来使用的，而不是摆在那里看样子的，等旅客就餐完毕以后，我们再统一整理就完全可以了。”

　　顿了顿，刘群又说道：“在给旅客上菜的时候，餐车有个规定是服务员的‘三不端’，这是服务员和餐车厨师互控的手段之一，当服务员发现厨师炒的菜品不卫生时不端、凉了不端、量不够不端。不端不是说不管了，而是要迅速向厨师反映情况，请厨师迅速处理后再上菜。

　　这也是在服务员的层面上把好食品卫生安全、质量关，不洁净、不符合标准的食物坚决不上旅客的桌面儿，餐桌要做到一餐一清理，垫布、餐具、口布等与餐饮具直接接触的物品应做到一客一换，撤换下来的物品应及时清洗消毒。

　　在旅客就餐时，就餐区域应避免从事引起扬尘的活动，如扫地，整理窗帘等工作等工作，这是禁止性行为，以后务必不能再犯了。

　　第五勤是腿勤。腿勤就是勤走、勤流动车厢，只有勤走才能加强厨房和餐台的联系，只有勤走才能看到和听到旅客的需要和召唤，腿勤是和前面的四勤有着密切联系的，要做好前面的四勤，也必