第14 章 油条，馒头片
“姐，我这边豆子马上就都磨完了。”郭大宝在外面大声喊到。
“好，知道了，这边马上刷锅烧水。”蓝果儿回道。
不论是做豆腐脑还是豆腐，煮豆浆是很关键的一步，蓝果儿的为了防止糊底，在倒入豆浆之前先在锅里加水烧开，这样能一定程度的防止糊底。
水开了，郭大宝拎着装豆浆的桶走进来，直接倒进锅里，赶紧又往出走取另一桶豆浆。
“这过包的豆腐渣有这么多啊？”蓝果儿跟出去帮忙拿东西，看到豆腐渣高兴的说道。
“这豆腐包细，所以过出来的豆腐渣也多。”
“这回妥了，中午的菜出来了。”蓝果儿高兴的端着豆腐渣走进屋。拿出昨天剩的油滋了在菜板上切碎放入豆腐渣里，打入三个鸡蛋加盐和葱花搅拌。
另一口锅倒入豆油，在加热的空挡蓝果儿把搅拌好的豆腐渣用手搓成大小差不多圆球，等油温上来了，顺着锅边把圆球滑下去，等所有的丸子全都进锅用罩量扒拉一下锅底，防止粘底。
豆腐渣好熟，飘在表面三四分钟就可以捞出来了。这个时候的豆腐渣丸子外表酥脆里面香软，适合空嘴吃也可以做汤做菜用。蓝果儿打算中午用这豆腐渣丸子做个菜。
所有丸子全部捞了出来，这会儿油温太高，不适合炸油条，蓝果儿把火撤掉，等油温降下来，这时候把面团放在面案上，用手整理成宽窄相同的长条，整理好后用刀切成一样宽窄的长条，两条面叠在一起，用手各捏一头稍稍拉长，就可以放进油锅里炸了。油温不宜过高，太高一个看不住就会炸糊。
“姐，咱们做两盆脑够不？”
“差不多吧，不还有豆浆吗？”
郭大宝往两个盆里加入卤水冲入煮开的豆浆，盖上盖子放到窗口处静置。豆浆暂时先不盛出来，放在锅里保温。
蓝果儿麻利的切面，炸油条，捞油条，所有的面都炸完了，蓝果儿大打了两个鸡蛋