第47章 脆嫩熘肝尖
今天的天气比较正常，不热不冷，既无阳光直射，也无阴雨绵绵。
送葬的队伍回到了朱宽家里，最重要的仪式也结束了。
楚辞也心情沉重，急忙转过身来，收拾心情，专注于做菜。
腌排骨和腌鸡块的调料大同小异，这里只介绍腌排骨。
腌料为葱姜末，生抽老抽，盐，白糖，五香粉。
这两道菜虽然差不太多，但是楚辞在味道上也做了区分，腌鸡块里没有加五香粉，而是放了花椒粉和辣椒粉。
也就是五香味道的粉蒸排骨和香辣味道的粉蒸鸡块。
有条件的话，可以用大米加入香料干锅炒制，再用破壁机打碎，来代替米粉。
楚辞这边节省时间和费用，便直接用的米粉拌的香料粉。
接下来把排骨和米粉混合拌匀，捡到盘子里，便可以上锅蒸了。
大火蒸至少20到25分钟，不能过老，要求口感脆嫩，只要断生即可。
蒸鸡块的手法和蒸排骨类似，楚辞熟练的操作着。
趁着蒸菜的时机，楚辞这边将凉菜拌好，只要开席就可以上桌了。
时间流逝，蒸锅里米香肉香都飘了出来。
院子里帮忙的一众乡亲们也忙得差不多了，也正是饥肠辘辘的时候。
闻到这个味道，感觉人都变得精神了。
一个个探头探脑的往外看。
“我还没注意，原来是小楚师傅的大席啊？”
“我也是，一听见老朱出事了，就过来帮忙，没注意看大席师傅是谁。”
“唉，这白事席，本来也没有什么期待，差不多就行。现在看来，还是可以期待一下的。”
“这朱宽家人这个时候还能想着把小楚师傅找来，也是有心了。”
“乡里乡亲的，也是看着朱宽长大的，这孩子也没毛病。”
“这是蒸的什么菜，咋这么香呢？”
“蒸的排骨，下一锅是鸡。”
“你咋知道的？”
“废话，菜单还是我定的呢！”
“啊？村主任你啥时候来的啊？”
院里探头探脑闲聊的人这才发现，楚大脑袋正站