第244章生日不快乐
吃熊掌？
孟子说：鱼与熊掌不可得兼。
古人向来以鱼为百鲜之首，一直被视为饭桌上的重头菜，古人把鱼和熊掌相提并论，可见熊掌在餐饮界的地位之高。
可是熊掌皮糙肉厚，而且不易炖熟，有什么好吃的呢？
但是，熊是上古时期的神兽啊，很多汉代的文物上就存在着熊的造型，而且自春秋时候起，上流社会食用熊掌之风就日益盛行。
在漫长的历史长河中，古人始终以熊掌为佳肴，以食用熊掌为尊贵。
不过，现代研究表明，熊掌当中仅含有脂肪、粗蛋白等普通成分，并没有高端的营养，可以说毫无食用价值。
不光没有营养价值，还可能有狗熊的脚臭味呢！
到了80年代末期以后，野生动物已经被禁止食用了。
但是在现在这个时期，熊掌还是可以吃到的，当然，猛河县，甚至是星海市，都吃不到，要想吃熊掌，只好到京都去。
上次在京都白海棠家中吃饭的时候，楚天阔听白老先生曾提起过“仿膳”的事情。
“仿膳”是以旧时皇家御膳房流传的做法而制，富贵的装饰、精致的摆盘，食材珍贵、做法复杂，最能体现“御膳”的特色。
仿膳名贵菜肴很多，其中还有不少用到鹌鹑蛋，比如有以鹌鹑蛋装饰的凤尾鱼翅，用海参和鹌鹑蛋制作的乌龙吐珠，这就是为什么白海棠会同楚天阔讲起仿膳的事情。
仿膳的佛跳墙最为有名，将火腿、猪肚、鹅肾、鸡、鸭、香菇、鲍鱼、鱼肚、鲨鱼翅、海参、鹌鹑蛋、竹笋等十数种以上的山珍海味，封入一个特别的容器中蒸制，佛跳墙味道绝美。
当然，作为陆上极品的红烧熊掌也毫不逊色。
鸭连骨砍成大块制成上汤，单纯用来让熊掌吸收鲜味，同时在汤里加入大量的葱姜，以去除野味独有的异味。
熊掌经过多次煮制剔骨，切开后隔水蒸制，将竹笋和香菇夹在中间，最后淋上汤汁。
那色泽看起来有点像普通的猪肉，可味道实在