158 快餐集团的烦恼
跑，结果费用高，也没有解决根本问题，一直在哪里瞎忙。”
“最后，南方的天气以湿热为主，后厨虽然有风扇，但是厨房里的员工也都被热得满头大汗，想要安装空调，里面是烟熏火燎的，怎么可能装，员工怨言很大，加上高强度的工作量，现在想要招人都不容易。”
“希望吴总能帮忙想想办法，帮我们集团开发一套像大拱门那样的系统，把所有设备都整合到一起，提升效率，节省人力、场地，减少不必要的开销。”
覃海东说明了来意，大拱门使用了吴皓开发的西餐厅智能门店管理系统，取得了非常好的效果，在人力成本和材料损耗的控制上有突出的表现，后厨的工作效率更是大大超过同行。
“覃总，我想问一下，你们制作菜品是不是全部使用炒菜机器人？”吴皓想评估海东美食在生产过程中的自动化程度。
“说实话，用得不多，那些机器主要是给单位食堂准备的，做大锅菜的效果很不错，做小份快餐不太适合。”覃海东如实回答。
“覃总，你研发了几款炒菜机，就只是给你们公司的单位食堂用？”吴皓感到非常惊讶。
“吴总你误会了，除了做快餐，我们还会去承包单位食堂，在很多大学和机关单位，都有我们的服务点。”覃海东在开源方面做得不错。
“哦...覃总的美食生意做得很大啊！”吴皓夸了一句，化解了自己的尴尬。
“呵呵，吴总过奖了...现在主要想解决连锁快餐那边的问题，有办法解决吗？”覃海东急着想要答案。
“覃总你先回答我一个问题，为什么做小份快餐，炒菜机器人不适合？”吴皓想先了解清楚问题的关键点。
“嗯...小份快餐，一般是现切现做，比如西红柿炒鸡蛋，切西红柿也就两三刀的功夫，打鸡蛋也很容易，搞完之后师傅放到锅里，两分钟就能出锅。使用炒菜机器人没有优势，虽然能够自动翻炒，但是切配、出餐、打包这些都需要人手，在成本上省不下多少钱。而且机器会出现故障，为了确保出现故障不停业，还需要一套备用机器