第 422 章 罗西尼牛排(十一)
女。
尽管那位大人并没有对此直接发表过意见,但那段时间曾与那群深夜料理人沾上边的同行们几乎都夹紧了尾巴做人。
WGO只是不参与平时表界与里界的争端,不代表其没有能力在里界“料理”谁。
当时救了执行官女儿的据说就是这位远月的伊源优,但她本人并没有传闻中所说的煞气。光看外表,她就像是一个收拾得很干净漂亮的乖孩子。
这个伊源优似乎也入了执行官大人的眼,时山兵五郎曾听说执行官对一个姓伊源的小辈赞誉有佳。
锦标赛的参加人数本就少,这个姓氏还不多见,没意外的话就是她了。
“我听过你的传闻,你跟描述中差异有些大。”时山兵五郎此刻心情很平静,甚至有心思跟她多说两句话。“我以为你的眼神会更像深夜料理人一点。”
“传闻难免有误。”伊源优将用半圆锅盖罩住的料理呈到时山兵五郎的面前,微笑着直接揭开锅盖,像是不打算针对此话题多说。
时山兵五郎原本想带两句现在盛传的传闻内容,但伊源优刚揭开锅盖,他的心思就全然不在那上头了。
在这道料理中,伊源优并没有使用过多的香料,以香气炸弹的方式强调料理的香味。恰恰相反,这道料理的香气很是内敛含蓄,温香软和,绵长悠远。
时山兵五郎下意识吞了口口水。
高汤与红酒熬制出的酱汁包裹着香煎至恰到好处的牛排,她将香味浓烈的黑松露改以削薄的白松露取代,让料理同时染上了近似于蜂蜜和干酪的芳香。
罗西尼牛排选用的是菲力牛排,这一块牛排是一头牛上极少的,最软嫩,而且还含油量低的部位。因为油脂稀少,菲力牛排本身的香气其实不如其他种类的牛肉强烈,因而厨师的发挥空间和容错率都较高。
因为这个部位的肉质特殊,一般食用时的熟度在三分或五分。今日伊源优做的便是五分。
她做的份量并不多,反倒让刚吃过幸平创真开胃菜的时山兵五郎皱眉。
他用著有些不稳的手拿起刀叉,慢条斯理的切
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