第 318 章 炸饭团（七）
伊源优取得一胜，退到一边时，一色慧和司瑛士的对决也即将迎来尾声。
他们抽中的主题是野兔。
兔肉是一种常见于法式料理的素材，很多远月的学生第一次接触兔肉料理便是在远月的法餐烹调课程上。
因为较常出现在法餐中，料理手法已被体系化多时。
虽然捕食鹿和野猪的习惯由来已久，但在明治时期之前，日本地区并没有将兽肉列为食文化的一部分，大多数人都对兽肉敬而远之。也因此传统日式料理对于兽肉的烹调手法较为单一，相较于擅长法式料理的司瑛士来说，擅长日料的一色慧似乎天然的占了下风。
不过和替他烦恼的其他反抗者不同，真正站到赛场上的一色慧本人毫无紧张感。
“学长他看起来倒是和平时一样享受呢……”
“没错！就和在极星寮大家一起做饭时的感觉一模一样！”
兔肉和蔬菜基本已经处理好，一色慧便放下了手边的工作：“得去拿餐具才行……先失陪一下。”
日式料理所用的餐具种类繁多，分类细致且用途明确。通常透过厨师所使用的餐具便能判断出对方将端出的会是什么样的料理。
“一色学长……拿回来的餐具究竟会是什么呢？”极星寮众期待地看着仓库门口，想要看看一色慧会拿出什么样的餐具。
“椀物——！？”
椀物汤料理讲究的便是烹饪素材融入汤水中的细腻风味。在这样纯粹的料理中，素材的味道会被放大，根本不容许有不合适的素材污染汤的味道。
而野兔作为野兽肉，就跟熊肉一样，带有一股难以去除的兽臭味，若用野兔肉作椀物的素材，极有可能成为难以忽略的杂味。
这点专攻日式料理的一色慧不可能不清楚。
伊源优没有在意其他人的议论声，她的目光从一色慧料理台上的素材转向他的动作，琢磨出了他的想法。
通过加热慢慢提取出食材的鲜味，在鲜味被提取出的瞬间，及时过滤出食材，不让多余的苦味和涩味生成。
想要做到这点，必须对食材的特性足够熟悉，能算准料理变