凡人列车长

　　uo;免费乘务餐真是太贴心了，而且每顿的饭菜都是丰富多彩的，光看着就已经很香了，王健师傅说他上了几十年班，这才第一次吃到免费的乘务饭，而且品种这样多，我刚参加工作不久就遇上了免费乘务饭，感觉自己好幸运，所以我应该更努力做好工作，以实际行动来回报我们的企业，不辜负集团公司和段对我们的信任与关心。”

　　刘群说道：“现在乘务饭段上补贴力度这么大，要求每顿饭要有两个硬菜。我们餐车的两个硬菜，都是比较实惠美味、用大块儿的肉类炒的菜。

　　我们的理解，硬菜就是职工们认为的好菜，好吃的菜、美味的菜、特色风味的菜、拿手菜过硬的菜。并不一定非得是大块肉、红烧肉。什么叫硬？量大才够硬，肉的比例要大，绝大多数都是纯肉、纯鱼之类的，只有少量素菜搭配，感觉整个半荤半素的就显得不够大气。硬菜先压住桌面，再说其他的。”

　　王健也接着说道：“是的，吃乘务饭的时候比较解馋的，就是那些美味的，用大块的肉炒的菜，才能称之为硬菜，比如红烧排骨，清炖牛肉、酱梅肉等等。吃的让人顺嘴流油，那种感觉才叫吃得爽。”

　　刘群说道：“王值班，你看看你现在胖成啥样了，还那么爱吃肉。我认为硬菜是必须有的，但是硬完以后还要让大家再利利口，弄些精美的小炒，两道以上的蔬菜类也是必不可少的，这也是我们增加营养、补充维生素的重要途径。

　　硬菜是用来撑门面的，而软菜就是用来画龙点睛的，但既然是上桌的乘务菜，软菜当然也不能差了，一般软菜就是小炒之类的，可以说小炒怡情，小炒做好了同样可以征服乘务员的胃。

　　现在我发现很多硬菜最后剩下很多，相对于软菜早已经扒的精光，要想保持健康，首先从食物抓起，我们餐车要精心为自己和‘家人’准备丰盛的荤素搭配、精巧的三餐。

　　还有，下趟车就是我们的小年了，餐车要提前备好饺子馅儿，我动员休班的列车员、三乘都来包饺子。”