第77章 牛油果巴旦木奶昔
巴旦木前期放进去颗粒感就会轻一些，如果喜欢颗粒感重的，晚一点放也没关系。
剩下¼的牛油果，切成好看的片状摆在上面。
一口喝下去，浓稠的奶昔在唇齿间蔓延，眼前盛夏的空气似乎都变成了绿色，温驯地糅合每一种或牛油果或冰块的青涩气息，阳光四溅。
第二个要做的，是芒果香蕉奶昔。
香蕉号称是水果界的唢呐，不管你在搅拌机里加入了多少种水果，但只要放入一根香蕉，那它就是香蕉奶昔！
去皮去核切块的芒果90g，香蕉只要半根就好，90g酸奶、60g奶精、10g糖浆，再哗啦啦倒入260g冰块。
香味浓的优质小台芒本身已经足够甜，可以适当加10g糖，不额外添加糖也无伤大雅。
做好后倒入杯中，再切一点芒果碎撒上面做点缀。
牛油果奶昔更多的是一种油脂的润滑，芒果奶昔的口感则更清爽丝滑，有点类似于杨枝甘露。
最后一个要做的，是蓝莓奶昔。
因为蓝莓中含有促使凝乳形成的乳化酶，它里面的草酸盐物质与牛奶中的钙结合也很容易形成不溶性草酸钙，所以很多蓝莓奶昔不到一小时，就会凝固膨胀变成豆腐渣状。
唯一可破解的办法就是：冻蓝莓，低温脱脂牛奶。
做蓝莓奶昔这二者之间「至少」得有一个。
还有一个办法就是放酸奶，酸奶里面的乳糖已经被酸奶菌种转化为乳酸菌，基本不会出现凝固状态。
90g蓝莓，100ml的酸奶或清水，200ml的脱脂牛奶，再倒入10g糖浆。
它们在破壁机里搅碎混合变成了漂亮的紫色，出杯后，往上面撒上几粒冻蓝莓，装饰一小根清香木。
恰在此时，凌扈走了进来，他脖子上好几条血痕，看起来像是被挠的，嘴角也破了。
店里众人看到他这幅尊容都被吓了一跳，“这是怎么了？怎么伤成这样？”
凌扈浑不在乎，“没事，和人打了一架。”
小山竹捧着一大杯芒果香蕉奶昔，喝的心满意足，临了咂咂嘴，意犹未尽道：“有不拿拿的味道。”
褚芙随口跟她讲过香蕉是banana，她就认真记了下来。
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