第77章 瘦西湖的酒，与苏州城的雪（可实操）
清亮的盐水被倒入大铁锅中，炭火烧得正旺。
按照图纸的要求，这不再是闷头死烧，而是要精准控制火候。随着水分蒸发，锅底开始析出细碎的结晶。
三日后......
“撇去浮沫！快！那是苦卤！”老张头大喊。
过去他们熬盐，为了增重，这些苦涩的卤水都是一锅端。可现在，他们必须不断撇出那些带着苦味的残液。
工人们机械地重复着动作，直到锅中只剩下半干的结晶。
当最后的一勺残液被沥干，老张头颤抖着手，用木铲铲起一捧晾干的盐粒。
那一刻，整个工坊陷入了死一般的寂静。
没有以往那种病态的枯黄，没有沙砾的粗糙。在火光的映照下，那一铲盐粒洁白如雪，晶莹剔透，每一粒都闪烁着宛如宝石般的微光。
“老朽煎了三十年盐，从没见过这般白净的细盐！”
老张头声音发颤，随即猛地跪在灶前。
周围盐工轰的一声炸开，他们居然真的亲手熬出了好盐。
李景隆看着那一袋雪白细盐，眼底也有压不住的光。
他亲自封了一包样盐，快马送回吴家园林。
大堂内，朱允熥接过那包“雪盐”，只是看了一眼，便满意地点了点头。
“传令赵孟，可以开仓了。”
“殿下，如何定价？”李景隆问道。
朱允熥没有立刻回答，只问：“如今市面上，百姓还能用铜钱买盐吗？”
赵孟忙道：“回殿下，扬州盐商封仓后，市面已经乱了。寻常百姓拿铜钱也买不到盐，黑市上甚至到了一斗米换一两盐。”
傅忠听得眼珠子都瞪圆了。
“一斗米，才换一两？这帮狗东西是真敢抢啊！”
朱允熥笑了一声，“那我们的盐……米可换，铜钱也可买。贫户拿户籍来登记，每户先赊半斤。”
赵孟心头一震，连忙伏地。
“臣记下了。”
朱允熥伸出手指，在桌案上轻轻一点。
“标价，一斗米，换三斤盐。”
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