1988，从街边小店开始

　　林晓点头，眼里那点怕慢慢被火顶起来。

　　他们想赢，就得让你们锅里出事。

　　他们想赢，就得让你们收下那袋来路不清的鱼。

　　可只要他们不收，只要每一份料都有出处，对方就只能继续急，继续换招，继续露破绽。

　　文化馆那袋鱼被拒收以后，店里一晚上都没踏实。

　　赵婶嘴上骂骂咧咧，手上却更仔细，连门锁都检查了两遍。张勇把明天要用的锅盆重新刷了一遍，刷完还不放心，又拿开水烫了。林晓在前厅擦桌子，擦到最后一张桌时手都酸了，还是没停。她怕一停，脑子就会胡思乱想。

　　程意没让大家熬太晚。

　　“早点睡。”

　　“明天是硬仗。熬夜最容易出错。”

　　可真躺下去也睡不沉。

　　夜里三点多，张勇在后厨那间小床上翻了个身，听见门口有轻微的响动，像有人用指甲刮了一下铁门。响动很短，像试探。

　　他没冲出去，按着程意的交代，先摸到手电筒，站到门帘后面听了一会儿。

　　外头安静了。

　　只有走廊里夜巡保安的脚步声，隔一阵就响一下。

　　张勇这才把心放回一点，可也更清楚一件事：对方今晚不会消停。

　　天蒙蒙亮，程意四点半就起了。

　　她第一件事是检查供货单，第二件事是把留样盒和标签带齐，第三件事是去后门收货。

　　供货点老板按约定送货，五点二十到店门口，一车菜一车鱼，豆腐用白布盖着。

　　程意和张勇一起验货。

　　鱼的规格、斤两、鱼鳃颜色、眼睛是否清亮，逐条看。豆腐按板数点，边角是否完整，闻有没有酸味。青菜看叶脉，看有没有黄叶烂叶。

　　供货点老板一边卸货一边说。

　　“你们这验得比饭店还严。”

　　程意回得很实在。

　　“今天供餐，出问题扛不起。”

　　“你帮我按单子写清楚，我也保护你。”

　　老板点头，签字盖章，交接单一式两份。

　　张勇把食材推进后厨，按顺序放好。鱼先放进冰水盆里，盖上盖子，豆腐上架，素菜进筐，全部贴了标签，写上时间和验货人。