第一百三十一章 例行公事
“定了就照这个做。”
她抬眼看张勇。
“后天那桌你别贪快，火候宁愿稳一点……算了，我换个说法。”
她顿了顿，说的更具体：“后天你把每道菜出锅前都试一口。”
“盐和酱油用勺量，别靠手感。”
“客人到之前半小时把汤吊好，别临时手忙脚乱。”
张勇点头：“行，我记住了。”
傍晚快打烊时，赵师傅又来了一趟，送鱼的时候顺口提了一句。
“程老板，福来馆那边这两天也在买料。”
他压低声音，“买得挺多，还专挑好的。”
赵婶立刻紧张：“他们也要做接待？”
赵师傅摇头。
“不知道，反正他们最近人跑得勤，像在憋着啥。”
程意听完没吓自己，她把事情落回到自己能做的上。
“他们爱买就买，我们按菜单做，按流程做。后天那桌做完，只要招待所那边满意，外头那些话就更难传。”
夜里收摊，程意把后天的八人接待又在本子上写了一遍，连谁不吃辣、谁不吃香菜都写得清清楚楚。
她知道，真正的风波往往不是在“准备不够”，而是在“准备得够了却被人临时拦一道”。
所以她又加了一行：后天早上七点，新点先开火备汤底。
老店十点半开始出菜；备用路线，韩嫂子豆腐、油坊一桶、赵师傅鱼两条。
写完，她合上本子，心里反倒踏实了些。
接下来，就看对方会不会在最后一天再伸一次手。
后天一早，天还没亮透，程意就到了新点。
门一开，冷气往里钻，她先把炉子点起来，把昨晚准备好的汤底放上去慢慢吊着。
汤底不怕等，怕的是临到中午才起锅，味还没出来，人已经坐下了。
张勇拎着一袋葱姜进门，脸上还带着没睡醒的倦。
“你真不怕累。”
他把袋子放下，手搓了搓。
“我昨晚做梦都在切姜片。”
程意把火调到小档。
“今天别做梦了，踏踏实实把每一步做好。”
“八个人里有两个口味重，另外还有两个不吃辣，一个不吃香菜，咱别让任何人抓到一句“这盘跟那盘不一样”。”
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