第七十二章 “大战”前的备战
程意点头：“一次出完。你们别想着分两趟缓一口气，供餐那天不会等你缓。”
赵婶把新饭盒排成两排，盖子全打开，像等着上菜。她嘴上还在嘀咕：“这阵仗看着就累。”
程意把小纸条贴到墙上，写得很清楚。
酱爆肉片：肉片二十份量，青椒洋葱二十份量，酱汁提前兑好两盆。
鸡蛋烧肉末豆腐：豆腐二十份量，肉末二十份量，鸡蛋按份打散备好。
鱼香茄子：茄子上蒸屉，七分钟起锅，两锅轮换。
白菜豆腐汤：大锅先熬底，随时出汤。
张勇看到那几行字，心里反倒不慌了。
“写出来真好，我不怕漏。”
程意把火点上：“开始。”
第一锅先走肉菜。
滑肉那一步最怕乱，肉一乱就老，一老就完蛋。
程意做得很快，肉色一变就捞，捞起时还在滴油。
她没让张勇上手，张勇只在旁边递盘子，眼睛跟着她的勺走，生怕错过细节。
赵婶端着饭盒站在一旁，急得脚跟打转。
“够不够二十盒？”
程意没抬头：“够。你装八分满，别贪。”
赵婶嘴里嘟囔，可手上听话了。
她每盒先放肉，再把青椒洋葱压在侧边，压得整齐，盖子一扣，咔一声，响得人心里踏实。
张勇那边盯着米饭。
锅盖边上开始出汽，他按程意教的，把火往下压一点点，让它慢慢走完。
他眼睛盯着锅盖，不敢走神，连赵婶喊他都没回。
赵婶在前头骂：“你聋了？”
张勇回得很急：“我在看汽，别打岔！”
赵婶愣了一下，随即反倒笑了：“行，你有点样子了。”
第二荤走豆腐。
程意先把鸡蛋摊开再推散，半凝就起锅，保证口感不柴。
肉末煸香后下豆腐，用勺推，动作轻，汤汁一收，鸡蛋回锅。
赵婶装盒时差点手抖，把汁滴到盒沿。
她立刻停住，用抹布擦干净才继续。
她没嘴硬，低声骂了自己一句：“手别抖，手抖就丢人。”