第124章 肉干
卤肉需要的味道更久，尤其是狼肉。
狼肉纤维粗，腥味重，需要炖得更久才能软烂入味。
卤肉炖着，大家继续处理需要腌制的肉。
现在部落已经不缺盐了，所以腌制肉的时候比以前更舍得放盐——虽然在陆沉玉眼里，那点盐根本就不够防腐。
而且现在天气还是热的，根本不适合做腌肉，高温使细菌更容易滋生，肉质表面过快脱水变硬，盐味无法充分进入内部，使得腌肉极其容易变质。
陆沉玉皱了皱眉，看着部落兴高采烈地往肉上抹着盐巴，心里直摇头。
“这样不行。”她出声制止，“天气太热，肉很快就会变质，这样子的腌肉根本保存不了多久。”
大家停下手中的动作，疑惑地问：“可是祭司大人，我们一直都是这样腌肉的啊？”
“那你们腌制出来的肉好吃吗？”
“还行吧，肯定没有新鲜的肉好吃。”
“没有臭味吗？”
“腌肉就是有臭味的啊！祭司大人放心，我们不会让您吃臭腌肉的。”
陆沉玉扶额，好吧，看来这些人已经认为变质的腌肉也是正常的了。
“听我的，我们今年做肉干。”
陆沉玉说什么大家就怎么做。
之所以是做肉干而不是烟熏肉，是因为他们在烧着两窑的砖。
烧砖需要连续烧两天，在这两天里，砖窑旁边的温度都是非常高的，把这些肉用架子挂在砖窑旁，很快就能烘成肉干，一举两得。
她让人把肉切成一条条，腌制过后挂在木架子上，木架子则沿着砖窑摆放一圈。
砖窑散发出的热浪很快就开始烘烤肉片。
没过多久，肉片表面就渗出了晶莹的油珠，散发出诱人的香气。
大家围在旁边也不嫌热，眼巴巴地看着肉条慢慢变色。
“熟了熟了！”
“好香啊，可以吃了吗？”
“祭司大人还没有说可以，应该还不行。”
砖窑旁边的温度不低，挂着的肉条很快就脱水变硬，三个小时后，第一批肉干终于完成了。
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