第174章 吃席1
爪真好吃，骨头都入味了，就是稍稍有点咸。如果那个卤汁淡一点，辣一点就更爽了。
话说，现在的鸭爪还是当边角料处理。
什么时候开始，它就变成了鸭子身上最值钱的部分呢？
还有鸭颈，鸭头这些现在不值钱的部分，以后可都是美味佳肴。
莫三江小时候看过历史书，那个美味篇上，吃鸭照片上C位只有:鸭爪，鸭头，鸭舌，鸭颈。
据说历史上鸭肉是没有多少人吃的，大部分用来做成火腿肠，午餐肉来卖。
不过现在不同于历史，大家都主吃肉，其次才吃那些鸭头鸭爪这类没有多少肉的部位，算边角料了。
估计以后市场慢慢转变，人们都喜欢啃骨头不吃肉了。
嗯，这个他回去后，得记录下来，以防日后忘记了，待稳定下来，也许可以养鸭了。
（他不知道后世，那风靡全国的卤水肉类行业，做得有多火爆。）
莫大成提醒莫三江:“你中午没有回来，一会就去新台处吃饭，那里的才会上新鲜菜。其他人，好像我们今晚就吃菜脚而已，你别跟我们坐一起。”
莫三江点头明白。
莫大成笑眯眯地说:“今天婚宴菜式非常丰富，你有口福了。”
莫三江继续啃着鸭爪笑笑，随意说:“是吗？”
“嗯嗯，尤其那个扣肉，别错过了，吃多点。这个菜我们日常可是很难吃到的。”
这菜的大肉需要煮完再炸，炸完再炆了好几个小时，配料众多，步骤众多，才能做到这样软烂入味，入口即化，粤菜经典中的经典。
（这个我个人是不承认净是广西菜式（*/?＼*），我从小喝喜酒时就在吃了，应该是两广名菜。）
“咦，三儿也在啊？”那个地包天的表嫂过来找她丈夫，看见莫三江，就跟他打声招呼。
“表嫂。”莫三江点头喊了一声。
那表嫂望了他两眼，