第396章 沁淑公主的满月宴
度线的位置算面积。
水资源日渐丰富，鱼类成了华夏国餐桌上最常见的食物。
但是有一种鱼并不是很受欢迎，因为太小了，且没什么肉。
泥鳅，就是泥鳅。
相对于大鲤鱼、大鲫鱼或者草鱼、鲢鱼这种常见的水产。
泥鳅的个头小，相对来说并不受欢迎。
就连陈远之前都忽略了泥鳅这种美味。
上个月，陈远视察鼎内空间各项工作进度的时候，在莲藕种植基地发现了大量的泥鳅。
就是当年培育莲藕的第一个大池塘，现在经过扩建，已经有几千亩的荷花田了。
陈远看了荷花涨势不错，也发现了水中的大泥鳅。
足有三十公分长的大泥鳅立刻被陈远盯上了。
他尝试了几顿之后，终于复刻了完美的酱泥鳅。
于是，今天女儿的满月宴上。
便多了一道酱泥鳅。
大泥鳅直接活着加盐上盖研制，可以更好的洗去黏液。
腌十分钟左右，把泥鳅杀好收拾干净，多冲洗几次洗去身上的黏液，略改花刀。
准备好葱姜蒜、青椒香菜之类的辅料。
热锅凉油滑锅之后，将泥鳅入锅煎制。
轻轻煎一下，崩皮了就行。
将泥鳅移入砂锅中备用。
起锅烧油，下葱姜段爆香。
然后再下入五花肉片和辣椒段炒香。
五花肉炒干之后，加入豆瓣酱继续煸炒。
豆瓣酱炒熟之后加入高汤。
这玩意大席都有，就是炖鸡时候的老汤。
然后加入糖和胡椒粉、香叶之类的香料。
烧开之后将汤汁倒入砂锅，大火烧咕嘟一会儿，然后扣盖转小火慢炖。
实际上用高压锅更好，方便还快。
可惜，华夏国暂时没有那种高科技的东西。
这种大泥鳅不炖一下肉质太硬，用砂锅的话最少得炖个一小时左右。
还好陈远这边做着，其他的灶台还有厨子跟着学。
不然只有陈远自己的话，他可供应不上十桌酒席。
炖的差不多了，将泥鳅倒回炒锅。
中火收汁，收的差不多了加入葱花、蒜末、青椒末以及香菜末。
扣上盖焖两分钟走走味儿。
临出口之前撒上点香油，完活！