第 5章 凉面
包食堂的工作，就必须有个具体章程才行，最大限度的保证质量和味道，最重要的是怎么能把利润空间增大。
食材很重要，不光要新鲜还要不被层层加价，直接找到菜农是最好的选择，这个等明白出去的时候要找一找。
再有就是对自己每日伙食费的标准和价钱，这个也需要明天去实地看一下，做个记录回来估算出来。
对了还有就是这次从老家过来的目的，等忙过了这几天，自己还得去部队一趟，把自己的想法和立场说一下，也让原主的哥哥和嫂子有个准备早做打算。
约摸时间差不多了，蓝果儿起来洗了把脸精神精神，开始晚餐的准备工作了。两口大锅加满水备用，案板撒上面粉开始揉面团，把整个面团揉的透透的在放进盆里醒一会儿。
拿出大马勺架在灶头上，点火往锅里倒油。搪瓷盆装半下辣椒面，用水稍微拌一拌，加入咸盐一会准备炸辣椒油。
生豆油的味道不好闻，必须把油烧到冒烟，等油冒烟后关火等一会儿让油温降一降，就可以炸辣椒油了。
把拌好辣椒面的搪瓷盆放到锅边，一手拿着勺子盛油，一手拿只筷子搅拌，热油浇上辣椒面激发出浓烈的香味，闻着香味儿让蓝果儿想到水煮肉片了，口水迅速分泌出来。
辣椒油炸好了，蓝果儿开始切黄瓜丝备用，等锅里的油不那么热了把花生米倒进锅里炸花生米。
花生米要想炸的香就不能着急，小火慢慢来，等听到锅里的花生米开始霹雳啪啦的响声时，扒拉扒拉锅看看花生米的受热情况，趁着花生皮颜色红亮的时候用罩晾捞出花生米控油，颤抖动边撒盐调味。油控的差不多后把花生米倒进方盘铺开方便晾凉，这时候的花生米因为还有热气一点也不脆，等彻底晾凉后的花生米就会变得又香又脆。
西红柿也切好备用，这个和黄瓜丝作为配料到时候吃的人可以按自己的喜好添加。
先前找出来的芝麻酱蓝果儿也狠了狠实的挖出一碗用水解开，加点酱油调色增加口感，蒜拍了剁碎。所有