第61章 凉皮
”
三妮正把早上洗面团出来沉淀好的面浆倒进刷了油的大盘子上，倒一点，抓着盘子快速的一晃，使整个盘子上都均匀的铺上一层面浆。
三妮倒了五盘面浆，放进大铁锅的蒸笼里蒸。
“火小点二妮。”三妮对着守灶火的二妮说完，又对林招娣说，“我正在做饭呢，你回屋等一下就可以吃了。”
“我好饿，烧心烧心的，要不然我先喝口凉水吧。”林招娣说。
“别。”三妮给了她半根黄瓜，“你先吃两口吧。”
林招娣接过去咬了一口，嚼了半天都没有咽下去。
三妮已经回身打开蒸笼，垫着毛巾把盘子都取出来了。
“这就好了？这么快啊？”林招娣好奇的问。
“是啊，我先给你弄一碗吃。”盘子里的凉皮很薄，三妮拿大蒲扇扇了几下让它快速的冷却下来，好揭下来。
四妮也拿着大蒲扇帮忙，她两只手抓着蒲扇，扇扇锅里飞出来的的热蒸汽，扇扇三妮的后背又扇扇二妮的后背，又扇扇林招娣，又扇扇三妮，扇扇二妮......
“谢谢四妮，三姐姐一点都不热了，不用给三姐姐扇了。”三妮头也不回的把凉皮揭下来两张，卷成卷，拿刀咔咔咔切成长条，把凉皮抓进盘子里，切了几块先前蒸好的面筋，加入黄瓜丝红萝卜丝一勺花生碎，淋上香醋生抽香油和调好的芝麻酱，给了林招娣。
“你先吃饭。”
四妮在后面哼哧哼哧的扇着扇子，累的满脸通红，汗珠顺着被汗水粘湿碎头发的饱满的额头流过胖乎乎的小脸蛋，四妮用手背一擦，继续对着三妮的后背扇。
“好了四妮，三姐姐一点也不热了。”三妮利落的又切了两张凉皮，分到三个碗里，分别加上黄瓜丝花生碎香油生抽香醋芝麻酱，搅拌了一下端着碗去了餐厅。
“都过来吃饭，五妮六妮，不用烧火了都过来。”
三妮把碗筷放到餐桌上，二妮带着五妮六妮去洗了沾满黑灰的小手，把她们抱到椅子上。
“吃完了还有，但是不能吃太快啊，因为三姐姐做的很慢。”
“好！”四妮五妮六妮齐声答应了，就抱着碗扒拉凉皮吃。
“真好吃三妮，这是啥呀？怎么不像面条，这是你蒸出来的啊？”林招娣吃了两口感觉又香又不腻，还不是传统面条那样有热乎乎的劲儿。
越吃越好吃，偶尔吃到花生碎，感觉又香又脆。
“对啊，这叫凉皮。”三妮手脚利落的又蒸了一蒸笼，烧开的大铁锅里面蒸薄薄的凉皮特别快，一两分钟就熟透凝固成型了。
三妮一直刷油，倒淀粉晃盘子，上蒸笼，盖盖，开盖，晾凉皮，揭凉皮，刷油叠放，再盘子刷油倒淀粉......
二妮看着说，“我会了，让我做吧，你出去凉快一会儿。”
二妮接过三妮手上的活儿，三妮就出去院子里洗手洗脸。
厨房太热了啊。
等到中午都下地回来的时候，凉皮已经做好一大盆了。
王小菊被三妮指点着把凉皮都切好，放入切好的黄瓜丝调料等拌好，一个人夹一碗就可以开吃了。
“哇，这什么东西！”王建平吃了一大口，“这是什么啊三妮，太好吃了！”
三妮端出来一盆辣椒酱，“辣椒酱吃不吃。”
王建军先舀了一勺子，拌进碗里，挑起筷子吃了一大口，辣的嘴都红了，吃完一碗吃第二碗的时候又舀了一大勺辣椒酱。
王老头也加了一点辣椒酱，吃的满头都是汗，“你这个，放在以前就是能祖传的手艺。”
“太好吃了三妮，太好吃了，凉皮好吃，辣椒酱也好香，又香又辣，怎么回事。”王小菊吃的眼泪都要出来了，不知道是被辣的还是饭太好吃了。
王建国只闷头大口吃着，几口就吃完了一碗，也不吭声自己就去厨房里盛了。
“因为辣椒酱里面放了油啊，一会儿我教你做？”三妮只加了一点辣椒酱吃着。
“能吗？这是祖传的手艺......”王小菊是很想学的。
“很简单的，不祖传呵呵......”三妮有点心虚的说，“谁想学都可以教。”
“别人想学也教吗？”王婆子问，她私心不想教别人，三妮太小不知道，她可知道，一个家里要是有一门祖传手艺那得是多少后代子孙的饭碗。
就像鸡蛋糕，可是现在不允许私心做那些了，现在都讲究国营，给国家，要不然啥都不能做。
鸡蛋糕已经给出去了，家里现在有钱了，凉皮就不用再给了啊，万一以后又能传了，传给自己后辈多好。
“教吧奶奶，不是啥复杂东西，就是一口好吃的饭。”三妮说。
王婆子点着头嘟囔道，“镇上饭店都没有呢。”
“那咱村子上也不能卖啊。”三妮说，“这只有夏天能吃，少了配菜就少了很多味道。”
王小菊高兴的点头，“下次你教我，教会我了想吃就让我来做。”
林招娣看着桌子上一盆红彤彤的辣椒酱眼馋，好想吃一口，但还是忍住了。
“三妮，明年夏天再做这个好不好？”林招娣问。
三妮看出来林招娣想吃辣椒酱了，笑着说，“好啊。”
明年夏天你奶孩子，还是不能吃哈哈。
林招娣听见三妮一口答应了也不眼馋桌子上的辣椒酱了，满意的吃着自己的凉皮。
三妮看着林招娣的大肚子，想着，两个孩子，应该会有一个男孩吧？不可能两个闺女吧？
再来两个闺女，也不知道林招娣会不会哭。
王红霞的双胞胎不知道是不是有遗传，三妮没有问王婆子，但是林招娣肚子里两个胎心三妮专门问了医生，医生说，高龄产妇吃叶酸片可能会促进排出多个卵子，属于正常现象。
这事三妮没有说，林招娣也没有去镇上检查过，等到生产的时候，不知道全家会不会吓一跳。