第177章 三道红烧鱼
，同样是河鱼。
只不过他们的河鱼是自己买的。
他们选择的是一种叫“老头鱼”的小型鱼，个头不大，身材呈纺锤型，肉质紧实细嫩，味道鲜美。
这种是淡水的老头鱼，东北也管鮟鱇鱼叫老头鱼，但那是海水老头鱼。
楚辞微微点头，这姐弟俩还是很会选择食材的。
这种鱼即使在产地东北，价格也是居高不下，好一点的也要大几十一斤，堪比泥鳅黄鳝的价格了。
三叔就喜欢吃这种鱼，收拾干净酱焖一大盘子，用苞米面饼子沾着鱼汤吃，三叔能吃好几个饼子！
马侃和楚辞也是为了试菜，买的是最常见的鲤鱼。
从中间片开，一分为二，两个人一人一半。
今天酒店的后厨厨师都没有急着下班，纷纷好整以暇的守在一旁看热闹。
他们已经听小服务员说了昨晚吃夜宵的经过。
这小子现在说话是越来越扯淡了！
连吃两盘青菜都吹得像是吃了满汉全席一样！
你在酒店吃了我们这么多顿饭菜，怎么就没主动夸过我们呢？
现在见到有点名气的厨师就舔上了？
真是没见过世面！
我们倒要看看，这些厨师是不是都两个眼睛一个鼻子！
整的像一群哪吒一样，装什么装！
这边是楚辞和马侃，另一边是方行操刀，方蕊从旁指导。
双方没有接触，只是相互点头示意。
方行明显不想搭理楚辞二人，楚辞也不想热脸去贴冷屁股。
方行这边似乎打算做红烧。
魔都的红烧菜十分出名，也叫本帮菜，以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。
常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，味道甜美适口，酱汁香浓。
拿来做老头鱼，的确很合适。
楚辞和马侃都点了点头。
这个方行虽然眼高于顶，但说到底也是顶级厨师，食材选择和做法都是很合适的。
马侃：“楚辞，你打算做乜菜？”
楚辞反问：“你打算做什么菜？”