第136章 黑芝麻汤圆
习。
楚辞还没忘了买一个破壁机，之前做开水白菜手剁肉蓉，差点没累死他，都是在徒弟面前硬抗死撑的。
将黑芝麻炒熟，加入白糖，放进破壁机里打碎。
这里也是因人而异，喜欢有颗粒感的，用擀面杖擀压也可以。
如果觉得口味单一，也可以加入其他干果，核桃，碧根果都可以。
但种类也别太多了，那就不是黑芝麻馅，而是五仁馅了。
但是楚辞这里做的就是黑芝麻汤圆，其他干果就不放了。
打磨细密后倒在大碗里，加入猪油。
不喜欢猪油的可以加入黄油，香油，其他植物油，没有特殊气味的油都可以。
这一步也是方便馅料成团，增加香味。
另外汤圆本来就是高糖高油高热量的食物，如果一见到加糖加油就恐惧的话，可以不吃。
把馅料混合好，准备揉面。
糯米粉加入开水揉成柔软的烫面，楚辞直接上手，在小石头震惊的眼神中把糯米团揉好。
小石头：“师父，你是不是没有痛觉啊？”
楚辞：“非也，无他，唯手熟尔！”
小石头更加震惊：“手熟了都！这个我不学了！”
楚辞一脚踢在小石头的屁股上：“你可以用筷子勺子去搅拌，谁让你跟我一样直接上手了？”
“接着看，好好学！”
接下来就是包汤圆了，更加简单，就和包包子一样，最后把收口抹平即可。
另有一种类似的美食，叫做元宵，是把馅料加入熟面粉搅拌凝固成小圆球。
再准备一个大盆，里面装着糯米粉，把圆球馅料放进去滚动，这一步叫滚元宵。
沾上一层糯米粉后捞出过一下清水，再重复沾糯米粉。
这样经过几次循环，馅料表面就形成了几层糯米粉，将馅料牢牢包裹，越来越大，变成了成品元宵。
元宵和汤圆的区别就是制作方法不同，元宵是滚出来的，汤圆是包出来的。
而且元宵基本上都是甜味馅料，而元宵可以做咸味的菜馅和肉馅，但是在东北不常见而已。