第109章 乾隆白菜是个凉菜
，一片叠着一片摆放。
也有其他的做法，在两片猪肉之间加入芋头片，炸豆腐片之类的，吸收猪肉的油脂，降低成本，也可以。
楚辞这里就完全是猪肉的堆叠，叠满一碗，然后把炒好的梅干菜夹在肉上，压实一点。
接下来便可以上蒸锅了。
还要在蒸碗上扣一个盘子，防止水蒸气进入碗里。
大席现场蒸锅极大，可以一次蒸好几道菜。
海螺，大虾，蒸蛋，蒸的时间比较短，一起蒸。
梅菜扣肉，八宝鸭蒸的时间比较长，摞在一起，一起蒸。
各式香气随着水分开始散发，肉香，鲜香，蛋香，香气浓郁至极！
楚辞这边看热闹的人越聚越多，甚至比新房子还要受欢迎。
李方和老伴儿站在新房子门口，孤孤单单的，居然有些可怜。
李方一脸茫然：“什么情况？今天是来看新房的，怎么都跑到后厨去了？”
我就是为了嘚瑟显摆才盖的小楼，你们不来看，我怎么显摆呢？
李方感觉自己空有一身骄傲无处显摆，居然有了些过去文人墨客怀才不遇的感受。
这个楚辞，你也不知道收敛一点吗？
下次不请他了！
趁着蒸菜的时间，楚辞也不闲着，开始炒制小海鲜。
虾仁，鱿鱼仔，蛤蜊，各种便宜又新鲜的小海货，一起下锅快炒，加入酱油清水，重要的是鲜甜的汤汁。
等到蒸蛋出锅，每碗上面盛上一勺，汤汁淋在蛋羹上，爽滑q弹，软软嫩嫩，咸鲜清甜，海鲜蒸蛋便完成了。
这也是大席菜的做法，速度比较快，正常情况下，是要把小海鲜和鸡蛋一起上锅蒸的。
楚辞旺火快炒，很快就将小海鲜炒制出锅。
楚辞感觉到了有些乏力，再次掏出花生米吃了起来。
这次也终于被帮工们给发现了。
“小楚师傅，你吃啥呢？饿了啊？”
“老王，给小楚师傅拿个馒头垫一垫！这炒大席菜确实费体力，我都饿了。”
“小楚师傅，饿了就说，光吃花生米怎么行呢～”