第95章 这排骨值了
好拍一拍，小葱的葱须子也不要去掉，洗干净就行，那是很重要的葱香味来源。
洋葱也要切成丝，方便散味。
稍微炸一炸便可下入洗干净的香料，小火慢熬，逐渐升温。
熬料油的时候要经常用勺子翻拌，防止受热不均匀。
其中的芹菜小葱只要还是绿色的，就不用着急，慢慢熬就行。
炸到蔬菜发干，颜色焦黄干瘪就可以了，不能让蔬菜彻底发糊，不然料油会有糊味。
尤其是关火出锅之后，热油还有温度，还在持续加热，所以要打好提前量。
将料油一起倒进大盆里，盖上锅盖闷一闷，直到油温变凉，捞出杂质，剩下的就是料油了。
如果家庭制作的话，料渣也可以留在里面，随用随捞就行。
楚辞这边排骨出锅，浓烈的香味瞬间爆发。
这次的香味可不是顺着锅盖露出来的温和的小手，转而变成了威武有力的大逼斗，对着宾客的鼻腔开始猛扇！
直扇的宾客眼泛精光，直咽口水。
“这排骨也太香了！不行我得去瞅瞅！”
“我也去，我也去！”
“奇了怪了，我咱就没闻到过这么香的菜呢！”
炒好的菜还没到上桌的时候，被盛到大盆里盖上盖子，端进了邻居家。
就在楚辞和小石头昨天睡的炕上，炕火也已经点着，温度足够菜肴保温了。
两位帮工端着排骨进了屋，脸上洋溢着兴奋的微笑。
“这就行了，中午菜那得老必了！”
“我再闻闻，这香味真馋人啊！”
一位帮工忍不住撩开盖子，排骨醇厚的香味，差点把帮工熏了个跟头！
两位帮工忍不住对视了一眼。
“这菜要是凉了，是不是就没那么香了？”
“要不咱们尝尝？就当是替大家尝的，小楚师傅的手艺得有人证明啊！”
“那就尝尝！”
“尝尝就尝尝！”
两个人有些心虚，还在相互鼓劲，最后还是忍不住向大盆伸出了手。
“大爷，四叔，你们在干嘛啊！”
听到这句话，两位帮工全身一紧，立刻身体