第91章 番茄浇头面
丝都可以。
鸡蛋打散，加一点盐备用。
再切好一点葱姜蒜末备用。
这个时候其他的帮工也陆续的赶了过来，开始帮楚辞清洗碗筷，拆散挂面的包装。
这么多人，肯定是要吃挂面的，手擀面根本来不及。
方便面虽然也可以，但总感觉差点档次。
大席师傅做的浇头面不比方便面强多了？
帮工也跟楚辞打招呼：“小楚师傅，这么早就起来了？”
楚辞点头：“是啊，你们起得也够早的啊！”
帮工们爽朗一笑。
“来帮忙的，谁好意思偷懒啊，那不叫乡亲们笑话了！”
“而且我还是来吃早饭的，不早点来，面条凉了可不行！”
“村里不都是这样嘛，今天我帮你，明天你帮我，相互帮衬，日子就过下去了。”
“呦，小楚师傅，今天的浇头够丰盛的啊！”
楚辞微笑点头，手中已经将原材料全部处理好了。
下一步，起锅烧油，下入鸡蛋液滑熟捞出。
接下来再下入凉油，楚辞下入葱姜蒜末爆出香味。
接着下入肉沫，翻炒断生即可盛出备用。
锅不用刷，接着下入冷油，炒制番茄丁，炒熟炒烂最好。
现在市场上的番茄，普遍味道不足，虽然更耐存储，也更方便运输了，但就是没有早年间种植的番茄好吃。
就是没味儿了。
甚至一些餐馆在制作番茄菜肴的时候，都需要加点番茄酱进去，补充番茄风味。
东北这边有些地区管番茄叫洋柿子，读作“样柿惹”。
还有被称作油柿子的品种，个头不大，最好吃的时候是底部带点青，摸着有点硬，但是味道又酸又甜，生吃极佳，开胃又生津！
扯远了，楚辞这边将番茄炒烂糊，便下入土豆翻炒。
土豆最不容易熟，要多炒一炒。
接着下入其他配菜，翻炒匀均，炒出食材的符合味道。
这里可是力气活。
但是楚辞已经吃过了神·葱烧蹄筋，力量增强，自然是不在话下。
楚辞翻炒的动作还引来帮工的阵阵欢呼。
“厉害啊，别看小楚师傅看着瘦，骨头里面都是肉！”
“这些菜让我炒，肯