第60章 传统卤菜葱烧蹄筋
将信将疑，最后还是放下了鞋子，转身离去。
“行吧，你做事，我不管了！”
小石头则打开了手机：“师父，你粉丝才一千多啊？”
楚辞急忙转过头：“嘘～”
“不许把这件事告诉师公，不然我就赶你出门，信不信！”
小石头急忙点头，收起手机。
楚辞这边则开始了清洗食材。
“小石头，你不是想学做菜嘛，今天我就先教你一道菜。”
“葱烧蹄筋！”
牛蹄筋刚买来，需要好好处理，第一步泡血水，就要两个小时。
这段时间，楚辞和小石头选择上炕睡觉。
主要是刚做完大席，他们也累了。
一觉睡到下午四点多。
楚辞把小石头叫醒，准备操作。
先将牛蹄筋清洗干净，然后下锅焯水。
冷水下锅，煮至沸腾，捞出清洗。
还好是农村大锅，如果是家常炒锅，这二十多斤的牛蹄筋根本放不下去。
这一步可以下葱姜，也可以不下，因为下一步还要接着煮制去腥。
材料有：草果，白芷，葱姜，花椒。
姜切片，葱切段，用的就是楚辞新买的大葱。
接下来就需要使用压力锅了。
幸好楚辞有先见之明，不仅买了很多调料，还买了两个压力锅，还是用电的。
将牛蹄筋改刀，改成方便放入压力锅的大小即可。
将牛蹄筋放入压力锅，把两个最大的压力锅装得满满的。
再加入开水，至和牛蹄筋齐平的位置。
将其他材料用两个干净的布包装起来，加入两个压力锅内。
压力锅炖至少一个小时。
蹄筋是一道火候菜，非常吃工夫，如果没有压力锅，普通的大锅至少要炖三个小时才能软烂。
今天的晚饭肯定要晚一点吃了。
好在小石头和楚辞中午在大席上吃的很饱，不差这一会儿时间。
三叔则有些等不及了，自己拿了根大葱，炒两个笨鸡蛋，热两个馒头吃了。
楚辞在旁边取笑。
“您别着急啊，晚上有硬菜呢！”
三叔白了一眼：“我晚上还要去打麻将呢！没时间等你们！”