第16章 人咋来这么多呢
头：“以后咱们做大席，也找小楚师傅！”
说到这，郭大妈猛地睁开眼，和郭大爷双眼交汇，从对方眼神中看到了心有灵犀。
周围看热闹的宾客也沸腾了。
“呜呼，小楚师傅风采依旧啊！正给咱年轻人长脸！”
“我好饿啊，闻这个味道，我就能干掉一碗大米饭！”
“这人是谁啊？做菜有水平！”
“啊？你还不认识小楚师傅呢？楚辞，就上次老石家的大席，就是他做的。”
“对，我们家的大席就是他做的，上次也是这么香的。”
说话的人正是小石头，他听从哥哥的话，来赶礼吃席。
再次见到楚辞的手艺，小石头心里的怀疑彻底烟消云散。
这个人，配当自己师父！
可是，他万一不肯收我怎么办呢？
小石头的内心突然焦躁起来。
是啊，自己平时基本上没做过菜，脾气也不好，性子冲动爱打架，一身的毛病。
楚辞师父不喜欢自己也是应该的。
小石头越想越难过，憋着嘴，去院子里坐下了。
独自emo！
楚辞这边完全不知道小石头的事，他招呼帮工，把甲鱼锅端到一旁小火咕嘟着，自己接着做下一道菜。
下一道菜是一道爆炒的菜，那便是爆炒牛柳。
也就是青椒牛柳。
这道菜讲究的是旺火爆炒，牛肉香辣软嫩，不能炒老了，让宾客咬不动。
重点是牛肉的选择要新鲜软嫩，处理的时候要剔除筋膜。
牛肉事先已经逆着纹路改刀切成了条，现在只需加入盐，蚝油、胡椒粉和生抽腌制。
为了牛肉的软嫩，里面还要加上一点小苏打。
楚辞戴上手套开始翻拌牛肉。
过程中还要加入适量清水，让牛肉吸收水分，直到牛肉抓起来手感起胶黏手为止。
接下来加入红薯淀粉和鸡蛋清，继续搅拌。
在牛肉表层形成一层浆液，最后楚辞再加入明油，稍稍翻拌即可。
青椒楚辞选择的是二荆条，从中间横劈，切成段备用。
小米辣斜刀切段，和蒜末葱花放在一起备用。
起锅烧油，油要宽油，