江月纪子安

　　厨房里，江月和王大娃正忙着，给村里人准备吃食。

　　江母在村里人刚来食肆的时候，便问了她们有什么想吃的，她们就点了几样之前吃过的，印象深些的吃食。

　　这些吃食，王大娃现在都很拿手，江月就让他去备着，她自己则拿过食材，准备做几道新品吃食。

　　起锅热油后，改小火，倒入花椒和干辣椒炒香，炒酥脆。

　　飘出阵阵辣椒香味后，将其盛出放到砧板上，用刀慢切成辣椒碎备用。

　　拿来洗净的里脊肉，切成薄片放入盆中，加入适量料酒葱姜水，调味料，适量鸡蛋清，淀粉，反复抓拌均匀，最后加点油，防止肉片粘连。

　　起锅烧油，下入青菜豆皮丝，翻炒均匀后盛到大碗里。

　　再起锅，下去姜蒜，炒香后下入豆瓣酱炒出红油，再加点刚刚剁好的辣椒碎，飘出香味后，加入适量清水，翻炒均匀，水开后，加入盐，胡椒粉酱油调味。

　　改成小火，依次下入腌制好的肉片，熟透后加入适量薄芡，收浓汤汁。

　　将肉片和汤汁倒进装有配菜的大碗里，在肉片上头撒入适量的花椒粉辣椒碎和葱姜蒜末后，淋上热油，