第11章 猪肉野菜蛋饼2
连着三天早起，江月多少有点想念以前能赖床的日子，等挣了钱一定要补偿一下自己。
今天还要做肉馅蛋饼，任务更重了，江月起来后用冷水拍了拍脸，提起精神进了厨房。
江母今天起的比江月还早些，她已经烧好了温水，江月直接用锅里的温水洗了几遍五花肉，然后把肉切成小块，放在砧板上有节奏的剁成了肉馅。
肉馅剁好后，她在大碗里挤了些生姜汁，随后把肉馅放进去搅拌几下，生姜汁可以去除猪肉的腥气。
大锅里水开了，江月赶紧把野菜放锅里焯水，焯完后麻溜的过了凉水，也切成了野菜碎。她让江母把大部分的野菜碎放进大盆里，加鸡蛋和面粉搅拌，再加清水，调味料拌匀成野菜面糊。
江月则把剩下的野菜碎放进肉馅碗里，又加了鸡蛋，顺着一个方向搅拌了起来，这样搅拌的肉馅能吸收碗里多余的水分，吃起来口感更佳。
搅拌均匀后，江月又加了面粉，加了清水，调好味。下锅烙制前，她先在碗里搅拌了几下，这样烙出来的蛋饼，肉馅分布均匀，既方便了烙制，卖相也更好